Chez Thania & Louis du Pied Bleu, nous avons toujours aimé une chose
la cuisine de bistro, généreuse, mijotée et pleine de saveur.
Alors nous avons créé une idée simple :
offrir la cuisine du bistro… prête à manger à la maison.
Dans notre cuisine, nous préparons des plats inspirés de la cuisine française, québécoise et de nos voyages : sauces mijotées, charcuteries maison, recettes traditionnelles et plats réconfortants.
Chaque plat est cuisiné avec soin, puis emballé sous vide ou congelé pour préserver sa qualité.
À la maison, il suffit de réchauffer et servir.
En environ 15 minutes, votre table se transforme en petit bistro.
Chez Thania & Louis du Pied Bleu
La cuisine de bistro… prête en 15 minutes.
Chili Corn Carné (2-3 personnes)
20$
Le classique des enfants… et des grands.
Notre chili maison mijote lentement avec bœuf, haricots, légumes et épices douces pour créer une sauce riche et savoureuse, réconfortante et pleine de goût.
Servi avec riz, lime, crème sure et tortillas, c’est un plat polyvalent et convivial qui plaît à toute la famille.
Ce chili peut aussi se transformer facilement :
🌭 dans un hot-dog chili
🌮 dans des tacos
🍚 ou simplement servi avec du riz
Un classique simple, gourmand et toujours apprécié.
Porc au Caramel
23$
Porc braisé dans une sauce caramelisée riche et brillante.
Les morceaux de porc mijotent lentement jusqu’à devenir tendres et fondants, imprégnés d’une sauce aux notes sucrées, salées et profondément umami.
Le plat est garni d’un œuf mariné au cœur tendre et d’une touche de Ớt Sa Tế maison, une huile de piment vietnamienne parfumée à l’ail et aux aromates qui apporte une chaleur épicée et gourmande.
Servi avec du riz parfumé, ce plat offre un équilibre parfait entre richesse, douceur et piquant.
Un grand classique inspiré de la cuisine vietnamienne, généreux et profondément réconfortant.
Paella Balthazar
23$
Une paella généreuse inspirée des grandes tablées familiales.
La paella de la famille Balthazar réunit riz safrané, fruits de mer et viande dans une sauce riche et parfumée. Crevettes, moules et pilon de canard se mêlent aux tomates, poivrons et petits pois dans un bouillon savoureux qui imprègne chaque grain de riz.
La cuisson lente développe des saveurs profondes et légèrement fumées, pour un plat convivial et gourmand, inspiré des traditions méditerranéennes.
Un plat complet, généreux et parfait pour les amateurs de cuisine chaleureuse et festive
Croziflette
18$
Une croziflette riche et réconfortante aux saveurs alpines.
Nos pâtes maison de sarrasin sont cuisinées dans une sauce crémeuse avec lardons et oignons, puis gratinées avec le fromage Leméric de Warwick, un fromage québécois fondant et savoureux qui apporte toute la richesse du plat.
Le gratin développe une croûte dorée et gourmande, tandis que les pâtes absorbent la sauce et les arômes pour un résultat crémeux, rustique et profondément réconfortant.
Un plat généreux inspiré de la tradition savoyarde, revisité avec des produits d’ici
Tartiflette
18$
Un grand classique de montagne, généreux et réconfortant.
La tartiflette est préparée avec des pommes de terre fondantes, des lardons maison de Ti-Louis et des oignons doucement revenus, le tout lié dans une sauce crémeuse puis gratiné avec le fromage Leméric de Warwick, un fromage québécois fondant et savoureux.
Au four, le fromage développe une croûte dorée irrésistible, pendant que les pommes de terre absorbent toutes les saveurs des lardons et du fromage. Le résultat : un plat riche, crémeux et profondément réconfortant.
Un classique de la cuisine alpine revisité avec charcuterie artisanale et fromage d’ici.
Carbonada criolla (ragoût argentin)
23$
Un ragoût argentin riche et réconfortant.
La Carbonada Criolla est un grand classique de la cuisine argentine. Des morceaux de bœuf mijotés lentement dans une sauce parfumée aux tomates et aux épices douces, accompagnés de patate douce, courge et raisins, qui apportent une touche légèrement sucrée typique de ce plat traditionnel.
Le tout est servi avec une garniture de salsa criolla, une salade fraîche d’oignons, de poivrons et d’herbes qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du ragoût.
Notre accompagnement préféré: Polenta
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